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月饼卖不动了?打三折仍无人问津,校园DIY却受热捧

2019-12-01 07:56:39来源:芒普新闻

根据网上购物指南平台返利网络数据,今年月饼销量同比下降3.74%,而中国烘焙糖制品行业协会发布的《2018年中国月饼行业发展趋势》报告显示,从2014年到2017年,中国月饼销量逐渐上升。

今年情况如何?

9月12日,红星新闻记者走访了成都的几家商场,发现今年的月饼确实比往年便宜,但很少有顾客愿意购买。与此同时,往年首次亮相的阳澄湖大闸蟹也错过了中秋节。他们只能买到预售优惠券。与前几年相比,这些优惠券的价格也有所下降。

购物中心的月饼摊几乎无人问津。

今年

月饼30%的折扣仍然被忽视

在成都339电视塔附近的永辉超市,只有三个摊位卖月饼,其中大部分是广东月饼,还有成都本地月饼和云南月饼。

红星新闻记者看到,目前,商家已经开始疯狂推出月饼折扣促销模式。一个1.04公斤的米冠月饼,原本的价格是618元,现在只卖了168元,可能会降价。皇冠礼盒月饼的原价是488元。目前的价格只有200元。

就口味而言,购物中心以五仁、菠萝、牛肉和云腿为主。然而,据环球网报道,今年北京一家公司在电子商务平台上预售了人工蔬菜肉月饼——由小麦粉和豌豆分离蛋白制成,已经收到3000多份订单,但红星新闻记者在市场上没有发现任何带有人工肉味道的月饼。一个商人听到人造月饼时连忙用手示意,“不可能有人造肉,我们都是真正的牛肉和猪肉。”

许多商人说今年月饼的价格比往年低,购买量也少了,但是月饼仍然很难销售。红星新闻记者在春溪路附近的王府井超市看到,半个小时后,很少有顾客购买打折月饼,这些“碎尺寸”的商品看起来有点孤单。

几年前

月饼销售稳步增长。

月饼今年卖得不好。前几年的情况如何?

根据2018年8月6日发布的《2019年全国月饼行业发展趋势报告》,中国经济面临下行压力,但蛋糕面包行业903家规模以上企业实现主营业务收入1139.71亿元,同比增长8.94%,总利润达到132.14亿元,同比增长9.04%。

然而,根据中国商业产业研究所发布的《2018年中国月饼行业市场发展前景研究报告》,2014年至2017年,中国月饼销量稳步上升,2017年达到近30万吨,同比增长7.41%。在品牌方面,立普富、华美、好力来等品牌占据领先地位。

然而,今年的形势似乎并不乐观。返利网站发布的消费数据显示,月饼销量同比下降3.74%,绿豆糕销量同比增长25.68%,蛋奶酥销量同比增长92.4%。在传统月饼领域,广式月饼的销售率为59.49%。五仁月饼销量同比增长53.83%。奶黄心月饼销量同比增长139.52%,占总销量的近三分之一。桃山月饼销量同比增长91.71%。

对此,中国食品行业分析师朱彭丹认为,月饼销售不可避免地会在今年或以后下降。朱彭丹表示,一些网上红色类月饼产品没有被纳入相关国家统计,因此仍有一定数量的此类产品,月饼的整体销量也没有下降太多,“我们预计在1.5%至1.8%左右”

与此同时,红星新闻记者注意到,商场里的月饼不容易销售,但校园里自制月饼正悄然兴起。今年,四川农业大学食品学院的近100名学生花了两天时间制作了900多个月饼,这些月饼立即被“抢走”。北京大学制作的抹茶松仁蜜豆、红酒小红莓和榛子巧克力月饼也很受学生欢迎。

这些因素可能正告诉月饼未来的发展方向——它正在从食物和礼物向文化娱乐转变,这也可能是月饼在商场被忽视的原因之一。

四川农业大学制作的月饼。照片@四川农业大学

大闸蟹

今年没有中秋节

除了月饼,吃螃蟹已经逐渐成为一种时尚,大闸蟹还没有出现在今年的中秋节餐桌上。原因是什么?

一位经销商告诉红星新闻,现在还不是钓大闸蟹(阳澄湖)的时候,但是预售优惠券已经卖了很多天了。在成都王府井超市,阳澄湖大闸蟹的预售面积只有月饼摊那么大,标有礼品包装大闸蟹的数量和价格,略低于往年。

目前卖大闸蟹优惠券的摊位都是空盒子。

一个商人说大闸蟹现在偶尔会被卖掉。它们通常是太湖的小螃蟹。真正的阳澄湖大闸蟹要到九月底才会上市。预售摊位上,名为“顶级螃蟹学者”的大闸蟹礼盒价格从388元到2698元不等,每只大闸蟹的平均价格超过70元。工作人员说,这个价格肯定低于大闸蟹的市场价格。卡片优惠券已经卖了很多年了,可以从原价打折10%。

据《中国商报》报道,这些礼券都是定制的,礼券上的金额相对吉祥。虽然看起来很贵,但这不是实际的购买价格。现在许多公司和消费者都热衷于购买礼券作为礼物,因为价格是可以承受的,还有改进的余地。

然而,红星新闻记者在出售大闸蟹优惠券的摊位前观察到,消费者似乎不再热衷于这种预售模式。企业还表示,优惠券今年销量不多。

红星记者卢·殷飞·维伦

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