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它才是名副其实的“长寿菜”!降三高、强免疫、防痴呆早吃早受益

2019-11-13 11:43:27来源:芒普新闻

海带是一种“海里的蔬菜”,因为它有鱼腥味,味道很粘。许多糖爱好者不喜欢它。殊不知,海带具有很高的营养价值,可用于食品和药品,具有降血糖、清血脂、预防动脉硬化等多种功效。,是名副其实的“长寿菜”!

一些研究发现,海带和其他海藻类食物在日本预期寿命最长、百岁老人比例最高的地区消费最多,因此日本人称海带为“长寿菜”。这道长寿菜有什么效果?

1、辅助降血糖

海带含有约60%的食物纤维素,可以增加胃排空时间,延缓餐后血糖的上升。此外,大量有机碘成分可以促进胰岛素和肾上腺皮质激素的分泌,加速肝脏和肌肉中的葡萄糖代谢。海藻酸钠成分可以增强胰岛素活性,这些元素共同作用,达到辅助降血糖的效果。

2.清血脂,调节血压

海带表面有一层白色物质是甘露醇,它是海带中含量高达17%的利尿剂,具有降血压、利尿和消除水肿的作用。海带富含钾,能调节人体钠钾平衡,扩张外周血管,防治高血压。

海带硫酸化多糖能增强进入体内后血液中脂肪酶的活性,水溶性膳食纤维能去除附着在血管壁上的胆固醇,从而达到降脂的效果。

3、保护心血管系统

一方面,褐藻酸物质可以加速体内“坏胆固醇”的排泄,促进“好胆固醇”的合成,降低血液粘度,防止血栓形成;另一方面,甘露醇可以与碘、钾等元素配合预防动脉硬化。多吃海带对保护心血管健康和预防糖尿病心血管并发症非常有帮助。

4、预防甲状腺肿

碘是合成甲状腺素的主要原料。成人碘缺乏会导致甲状腺肿,也称为“大颈病”。然而,海带中的碘含量极高,每100克碘含113.9微克,被称为“碘之王”。

此外,海带对碘的吸收率很高。统计数据显示,沿海地区食用海带等高碘海鲜的居民碘缺乏病发病率远低于内陆居民。因此,海带是预防碘缺乏病的最佳食物。

5、健脑防痴呆

北京大学生命科学联合研究中心的一项研究表明,大脑中的镁离子水平是调节学习和记忆能力的重要分子。镁对大脑健康非常重要。它在大脑认知功能和神经系统运作中发挥着不可替代的作用。适当的补充有助于预防老年痴呆症。然而,海带也富含镁。

6、加速消化,促进减肥

海带含有大量的纤维素和胶体,可以加速胃肠蠕动,改善肠道功能,促进消化,帮助排便,增强人体新陈代谢。此外,海带本身几乎不含脂肪,热量也非常低。海带中所含的海藻酸盐也能防止人体吸收脂肪,是一种非常适合糖爱好者的饮食食品。

7、免疫力强,抗肿瘤

海带作为一种海藻食品,富含硒,是一种强抗氧化剂。食用后,海带能清除体内自由基,增强细胞抗氧化能力,激活免疫系统,在一定程度上预防癌症。海带中的海带多糖通过激活巨噬细胞抑制肿瘤细胞的生长和繁殖,增强人体抗癌能力。

据统计,全年食用海带的老年人结直肠癌、结肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤的发病率比同龄人平均低5%~8%。

冷混三丝

民用烹饪

配料:海带、黄瓜、金针菇

练习:

将海带洗净,切成丝。将黄瓜洗净,切成丝。去除金针菇的尾部,一个接一个地去除。将三种成分放入碗中,加入适量的盐、鸡精、醋、芝麻油、辣椒油和其他调味料,搅拌均匀。如果你喜欢芫荽或芝麻,你也可以加一些。

海带、黄瓜和金针菇都很酷。海带可以去除体内冷热不平衡产生的热量。金针菇可以中和热食。黄瓜有足够的水分,在秋天食用时可以补充体液。这道菜有很好的降火清热功效,非常适合经常有内热的糖爱好者。

海带豆腐卷

协助降低三个高点

配料:海带、鸡蛋、花生、青椒、红辣椒、大蒜、淀粉、醋

练习:

取400克花生,用穿墙机打碎,加入4个鸡蛋和15克湿淀粉,搅拌均匀,放入锅中,用中火蒸10分钟,取出蒸好的蛋豆腐,切成中等大小的圆柱。

将新鲜海带在水中煮约10分钟,取出切成条状,将柱状蛋豆腐裹在中间,做成卷状,煎至两面呈金黄色。最后,用芝麻油、蒜末、青椒、红辣椒和醋做调味汁,倒入锅中,把汤从锅里拿出来吃。

花生中的白藜芦醇也有助于降低血糖和血压。它可以和鸡蛋一起做成豆腐,用海带烘烤,更好地保护血管,降低三高。

海带的精选

看看颜色。海带干的颜色一般为暗、深棕色或灰绿色,但海带干或浸泡过的海带都不应是蓝绿色,颜色也不会太亮。

第二,触摸手。加工后,海带干表面无粘性,叶片相对干燥。浸泡过的海带摸起来很粘。这两种质量较好的海带肉质肥厚,不易触摸。那些在接触时容易破裂的疤痕通常用化学物质处理,不推荐糖爱好者购买。

三种气味。优质海带闻起来像大海。如果还有其他异味,你需要仔细选择。

最后,对于干燥的海洋来说,还有一个非常重要的点:挑选白霜。白霜是甘露醇的结晶,具有很高的营养价值,所以糖爱好者在购买海带干时,必须在表面选择一层白霜。

吃饭前先泡一泡。

海带含有一定量的砷。过量摄入这种物质可能会导致中毒,所以海带需要在食用前浸泡在大量清水中。浸泡时间一般在6小时以内,不宜过长,也不宜使用热水,否则营养会大量流失。

浸泡干海带的技巧;

海带干洗净后,放入锅中蒸30分钟,取出后用小苏打或苏打擦拭表面,用清水洗净,然后用冷水浸泡2-3小时。海带容易被手撕的程度表明海带浸泡完成。

饭后不要立即喝茶或吃水果。

茶中含有单宁酸,水果中大多含有酒石酸,酒石酸会与海带中的铁发生反应,阻碍铁元素的吸收和利用。因此,吃海带后立即喝茶或吃水果是不合适的。

消耗量不应超过100克。

因为海带富含碘,食用量不应该太大,否则甲状腺机能亢进可能是由碘摄入过多引起的。一般建议糖爱好者每天吃不超过100克海带,不适合每天吃。

三类人应该少吃

(1)海带又冷又凉,脾胃虚弱者不宜多吃。

(2)海带中碘含量过高,可能影响胎儿甲状腺功能的发育。因此,孕妇和哺乳期的母亲不应该吃得太多。

(3)甲亢患者不应进食。

健康理论

如果浸泡在水中后买的海带变得完全僵硬,像煮过的一样嫩,这意味着海带变质了,爱吃糖的人不能再吃了。

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