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封面评论 |“月饼越来越不像月饼”,传统文化也需商业创新

2019-11-11 20:28:44来源:芒普新闻

-姜林

中秋节快到了。吃月饼是中秋节最不可缺少的仪式。然而,人们发现有些月饼越来越不像月饼了。一些企业正在努力进行包装,如皮卡丘月饼、铁人月饼、各种外包装豪华美观的“文创”月饼。还有一些企业致力于配料,如小龙虾月饼、韭菜月饼、辛辣月饼,甚至是最尖端的“人造肉”月饼和其他创新口味。(中国之音)

"月饼越来越不像月饼了."如果这是一个问题,那么我们需要问“月饼”应该是什么样的。虽然我们说月饼是传统的蛋糕,但从来没有统一的标准和范式。月饼本身是变化的。一项媒体调查发现,70%以上的受访者更喜欢传统品牌,80%以上的受访者对传统口味月饼唯一感兴趣...然而,与此同时,我们也应该看到,各种各样的创新月饼也很受欢迎,销售也很好。

市场上的创新月饼大致可以分为两类。第一是口味的创新,各种新奇的口味是如何融合在一起的,有很多新鲜的人,销量基本得到保证。第二是知识产权创新。动漫企业、博物馆和文创企业联合开发的月饼吸引了大批粉丝,赚了很多钱。事实上,与往年月饼的整体下降相比,近年来月饼的复兴是显而易见的。这种“月饼不像月饼”极大地激活了这种传统贸易,这实际上是一件好事。

月饼承载着传统文化,但不应该拒绝大众文化,也不应该拒绝商业社会的形式重构。月饼首先是一种食物和小吃,不是不可改变的“文化遗产”。对于任何活的食物来说,保持变化就是它应该看起来的样子。

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